Nuchtere zakelijkheid en met hart en ziel met je vak bezig zijn. Een perfecte combinatie wat Cees en Rosalie Helder betreft. Ze hechten groot belang aan een goed toegeruste keuken, verse producten en de juiste kooktechnieken. En aan professioneel gastvrouwschap, correcte bediening en een soepel lopende organisatie. Dat draagt er immers allemaal aan bij dat gasten kunnen genieten van heerlijke gerechten in een sfeervolle ambiance. Cees en Rosalie Helder beginnen beiden hun loopbaan op ongeveer twintigjarige leeftijd. In de keuken, in de bediening en in de achterliggende organisatie bouwen ze hun ervaring op. Het absolute hoogtepunt in hun carrière zijn de drie Michelinsterren die ze behalen met hun restaurant Parkheuvel in Rotterdam. De allround vakman en vakvrouw verwerven de sterren samen; dé erkenning voor hun vakbekwaamheid. Hoewel ze in 2006 Parkheuvel verkopen, stoppen ze niet met hun culinaire activiteiten.